Preparare

Pune legumele tăiate într-o tigaie și călește-le la foc mic timp de 3-5 minute, cât să devină moi. Amestecă constant cu o spatulă din silicon sau lingură de lemn.

După ce s-au călit lasă-le deoparte 10-15 minute să se răcească.

Bate într-un bol ouăle împreună cu laptele și condimentele. După ce s-au răcit un pic legumele călite, adaugă-le în bol peste ouă.

Rade mozzarella și adaugă 100 gr. în bol, apoi amestecă totul cu o lingură.

Unge o tavă cu puțin ulei de măsline, apoi toarnă compoziția în tavă. Deasupra adaugă și restul de 50 gr. mozzarella rasă.

Am folosit o tavă pătrată de 25x20 cm., însă poți să folosești și o tavă rotundă pentru tort sau una de tartă.

Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 minute, până când vezi că s-a rumenit frumos deasupra.

Lasă să se răcească complet, apoi taie în bucăți potrivite și servește frittatta cu mozzarella și legume alături de legume proaspete, o salată, felii de pâine, mezeluri la alegere sau extra brânzeturi.