Brânză cu mucegai albastru nobil, cu gust bine conturat, picant, ușor sărat. Tartinabilă, dar în același timp și feliabilă, datorită texturii sale, o recomandăm pentru platouri de brânzeturi sau pur și simplu pe pâine prăjită. Este și un delicios ingredient pentru sosuri, dressinguri, salate.