Brânză moale, cremoasă, cu o coajă fină de mucegai nobil alb pe exterior și mucegai albăstrui fin în interior. Este extrem de gustoasă datorită combinației celor două tipuri de mucegai. Bergader, inventatoarea acestui tip unic de brânză, o produce din lapte de vacă pasteurizat provenit numai din regiunea bavareză. La fel ca Edelpilz, o puteți consuma ca atare, pe platouri cu diverse brânzeturi, sau în mâncăruri gătite. Când pregătiți platoul de brânză aveți grijă să păstrați suficient spațiu pe farfurie, pentru ca fiecare tip de brânză să poată respira, degajandu-și astfel aromele. Este de preferat ca platoul să fie din lemn sau marmură. Presărați câteva fructe de pădure sau nuci sau completați platoul cu capere sau castraveciori. Dintre dulcețuri, cel mai bine se potrivește cea de caise, căpșuni sau coacăze. Dacă vă place să gătiți vă recomandăm să încercați rețeta noastră de piept de pui umplut cu Bavaria Blu, pe cea de Rulou bavarez sau plăcinta noastră de mere și Bavaria Blu.